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Rumsteack en croûte d’épices à l’orange
Informations pratiques
- Temps de préparation : 5min
- 4 min de chaque coté cuis.
- moyen
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Ingrédients
1 pavés de Rumsteack
1 c. à café de poivre noir en grains
1 c. à café de coriandre en grains
1 c. à café de poivre de Sichuan en grains
1 c. à café de sésame noir
1 c. à soupe d’huile de noisette
Zeste d’orange
Fleur de sel
Préparation
Dans un mortier, piler les deux poivres, la coriandre et le sésame noir.
Disposer sur une planche à découper et ajouter la fleur de sel.
Disposer le rumsteak sur le mélange d’épices et appuyer légèrement, le retourner ensuite et tapoter. Laisser reposer 30 min à température ambiante.
Faire chauffer l’huile de noisette et y faire cuire le rumsteack 4 min de chaque côté.
Retirer du feu et disposer sur la planche à découper, attendre 4 min que la viande se repose puis découper de fines tranches et parsemer de zeste d’orange. Déguster tiède ou froid.
A propos de l'auteur de recette
- Recette rédigée par : Minouchka
- Son blog : http://passionculinaire.canalblog.com/
