Le site et les recettes du boeuf Irlandais
La Charte Assurance Qualité
La charte Assurance Qualité est un programme intégré comprenant les éleveurs et les transformateurs qui s’engagent à respecter un code de bonne conduite concernant les bovins de la fourche à la fourchette. Presque deux tiers des bœufs et des génisses élevés en Irlande sont certifié par cette Charte, crée par Bord Bia en 1991. Ceci assure :
- L’origine et la traçabilité du produit
- L’alimentation naturelle des animaux
- Le bien-être et des conditions optimum de transport des animaux