Chef’s Irish Beef Club

Le Chef’s Irish beef club, lancé en mai 2004, réunit des chefs étoilés européens qui ont pour spécificité de travailler le bœuf irlandais.

Pour un chef, la régularité de la qualité du produit et sa traçabilité sont des facteurs essentiels. Connaître la provenance d’un aliment est primordial ainsi que parvenir ensuite à raconter son histoire basée sur des notions de terroir. C’est à partir de ce constat que Bord Bia a mis en place le Chef’s Irish Beef Club, qui permet à chaque membre de bénéficier d’une viande de bœuf d’excellente qualité. Depuis 2004, quatre clubs ont été créés, à Londres, Paris, Bruxelles et Amsterdam.

Les membres du Chef’s Irish beef club en France sont : Gilles Ajuelos, Jean-Paul Jeunet, Patrick Gauthier, Jacques Cagna, Jean-Pierre Cazals, Eric Leautey, Marc Seignard, Matthieu Fontaine et Sebastien Grospellier